如何煮小鸡炖蘑菇 _小鸡

文章插图
鸡肉炖蘑菇可能听过的人比较少，不过小鸡炖蘑菇听过的人应该不在少数了。其实小剂炖蘑菇可以算是鸡肉炖蘑菇的一种，还可以有更多种方式，不过炖鸡虽然看是简单，但是想要炖出既好吃又营养健康的可不是太容易的，下面我们来看看鸡肉炖蘑菇怎么做好吃。

文章插图
如何煮小鸡炖蘑菇
练习1
食物准备
鸡肉、蘑菇、洋葱和生姜、酱油、胡椒、八角、料酒、盐和糖。
方法步骤
1.鸡肉洗净，剁成小块，干香菇用温水浸泡半小时；
【如何煮小鸡炖蘑菇】2、火锅加入少许油，加入白糖。白糖变红后，加入鸡块翻炒上色；
3.鸡块上色后，加入葱姜、花椒、八角，再加入酱油、料酒、盐搅拌均匀；
4.然后加入适量无配料的水，然后大火烧开，转中火煮半小时；
5.加入蘑菇后，炖1小时，浓缩汤。
技巧
根据不同的鸡，如老母鸡和鸡，炖的时间不同。

文章插图
练习2
食物准备
1只鸡，70g干香菇，2勺酱油，1勺料酒，2勺酱油，白糖，洋葱，干红辣椒，大蒜，八角。
方法步骤
1.把鸡洗净，切成小块。将蘑菇浸泡在温水中半小时。清洗后，将水挤出；
2.锅里放适量油，大火烧热，倒入鸡块翻炒；
3.翻炒至鸡肉变色，再加入洋葱、蒜瓣、干红辣椒、八角翻炒；
4.然后加入适量的酱油、酱油、糖、洋葱等调味料，搅拌均匀后加入适量的水淹没食材；
5.汤煮开后，撇去浮沫，然后加入香菇，炖50分钟，然后浓缩汤。
技巧
鸡的鸡肉比较嫩，炖的时间比老母鸡略少。炖太久会变成柴火。

文章插图
练习3
食物准备
半只鸡、50克茶树菇干、100克红薯粉丝、适量干辣椒、葱姜、八角、盐、料酒、酱油、糖、食用油。
方法步骤
1.鸡肉洗净，分块静置，然后将红薯粉丝切成段，用清水浸泡，生姜切片，洋葱切成段备用；
2.干茶菇用温水浸泡，切去根骨，洗净沥干备用；
3.汤锅烧热2勺油，放入葱、姜、干辣椒、八角，然后倒入鸡肉和料酒翻炒；
4.翻炒至鸡肉变色，然后倒入茶树菇，翻炒一分钟，再加入适量的水、盐、酱油和糖；
5.盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖20分钟，然后翻炒，加入红薯粉丝拌匀，盖上锅盖煮5分钟，让汤汁变软变稠。
技巧
茶树菇要用温水浸泡，冷水和沸水都不利于茶树菇浸泡。