【晒红茶的工艺,晒红不是普洱茶吗】传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同
其实，滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式：滇红茶，发酵后采用高温烘干方式干燥、提香；而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥 。相同点：滇红茶与晒红茶，都是采用云南大叶种茶青为原料，在云南用红茶发酵工艺发酵 。相对而言：晒红茶是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点，若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味；而滇红则是刚刚出时，香气最香，存放久了香气就会减淡 。很多工艺不到位的晒红，反而会出现臭青味，或又是发酵程度不够，涩底重，甚至是直接酸掉了 。本文地址：
普洱晒红属于哪类
普洱晒红不属于普洱茶，而属于红茶，但因其制作工艺的不同又区别于其他红茶 。
晒红的原料可以是云南大叶种普洱茶鲜叶，也可以是其他小叶种鲜叶，以普洱茶为原料的晒红称为普洱晒红，而用其他茶类为原料的则称为晒红，所以这里的晒红是一种制作工艺，普洱二字则为一种地域标示 。
传承与突破
普洱晒红从严格意义上来说，并不是一款全新的茶 。
在云南普洱的一些地方，民间很早就流行着“云南传统红茶”，其制茶工艺早于现代红茶工艺 。
然而它以新的面貌重新上市，又与闻名世界的滇红有着很大的区别，所以从这个意义上来说，晒红又是一个全新的云茶种类 。
具体来说，晒红的工艺与滇红茶的工艺区别在于，两者在经过萎凋、揉捻、发酵后，最后一个步骤，晒红进行的是日光自然干燥，而滇红进行的是高温烘焙 。
没有经过所谓提香的程序，反而使得晒红保留了更多的活性物质，也因此，晒红具有了最具突破性的特点：突破了一般红茶2至3年的保质期，而呈现出越沉越香的特有品质 。
古树红茶显著特点
日光晒制红茶，具有清爽的太阳味道，经太阳晒干，就如晒青毛茶一样，保存了茶叶的活性，具有了越陈越香的属性 。
景迈古树红茶耐冲泡，香醇厚 。外形条索优美，芽叶肥壮，色泽油润 。汤色桔黄油亮，入口润甜饱满，鲜醇爽口，齿颊留香；茶汤中飘着浓郁的果蜜香，饮后生津回甘 。
古树红茶，亦可称普洱晒红；其制作工艺是晒青与白茶工艺的融合演变，吸取了晒青工艺与陈化工艺，衍生了云南晒红这一新品质 。
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