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红茶泡制步骤,新工艺红茶

茶知识

技术实现要素
【红茶泡制步骤,新工艺红茶】针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种红茶制作新工艺，以延长红茶香味散发时间，且泡出来的茶汤色泽透亮 。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种红茶制作新工艺，包括萎调、揉捻、发酵、造型、干燥这些步骤，其特征在于，所述发酵步骤与造型步骤之间对发酵好的茶叶在110-120℃下初步烘烤8-10min，至茶叶含水率为35-45% 。

技术总结
本发明涉及一种祁门红茶的制作方法，采用祁门清明前后的红茶鲜叶为原料，具体包括以下步骤：(1)摊青 。
杀青：将步骤(3)中的茶叶放置到杀青机中，杀青机内温度控制在180?240℃，杀青时间为25?30min，使茶叶重量减重12?14％ 。
发酵：将步骤(4)中的茶叶放置到发酵室内进行发酵2?3h，发酵室内温度控制在20?25℃，湿度控制在85?90％ 。
拣剔提香 。
本发明制作工艺简单，制作时间短，将绿茶的杀青工艺和红茶的发酵工艺融合在一起，使得制作出的祁门红茶外形美观，具有绿茶的草木清香，又具有祁门红茶独特的红糖味且持久耐泡 。
了解下祁门红茶的制作流程
虽然爱喝红茶，而且对于红茶中的祁门红茶更加喜爱，但是并没有多少人知道祁门红茶的制作流程，红茶与绿茶有很大的不同，红茶制作比较复杂，步骤也较多，有的地方把红茶称为熟茶，绿茶称为生茶，就是因制作过程不同的原因 。
以下我们就来了解一下祁门红茶的制 。

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云南滇红茶的制作工艺详解
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势 。
初制滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的 。


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