文章插图
主料：猪手辅料：山药、小红枣、葱、姜
调料：盐、高汤精、白糖、香油、老抽、干辣椒、八角
烹制方法：
1、猪手中加入老抽、料酒、葱、姜腌制片刻备用；
【锅焖酥手】2、坐锅点火倒油 ， 油热后将猪手放入翻炒 ， 加干辣椒、八角、料酒、翻炒上色 ， 放入山药 ， 炒至猪手表皮发糊后倒入适量开水 ， 转入电压力锅中 ， 加入红枣、盐、高汤精、白糖、老抽调味 ， 压10分钟即可出锅 。
特点：色泽酱红 ， 软烂适口 。
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主料：猪手辅料：山药、小红枣、葱、姜
调料：盐、高汤精、白糖、香油、老抽、干辣椒、八角
烹制方法：
1、猪手中加入老抽、料酒、葱、姜腌制片刻备用；
【锅焖酥手】2、坐锅点火倒油 ， 油热后将猪手放入翻炒 ， 加干辣椒、八角、料酒、翻炒上色 ， 放入山药 ， 炒至猪手表皮发糊后倒入适量开水 ， 转入电压力锅中 ， 加入红枣、盐、高汤精、白糖、老抽调味 ， 压10分钟即可出锅 。
特点：色泽酱红 ， 软烂适口 。
