文章插图
主料：鳝鱼
辅料：胡萝卜、芦笋、杏仁、姜、柚子皮
调料：盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、将鳝鱼洗净切成段 ， 加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会 ， 胡萝卜切条 ， 芦笋切段备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 油热后放入姜爆香 ， 加入鳝鱼翻炒变硬后放入胡萝卜煸炒 ， 倒入适量清水 ， 放入柚子皮 ， 焖煮片刻后加入杏仁、芦笋 ， 放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀即可 。
【胡萝卜露笋煮鳝鱼】特点：汤味浓醇 ， 营养丰富 。
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