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【麻辣鱼】主料：草鱼
辅料：北豆腐、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、将草鱼洗净去掉头和尾切成段，加入盐、花椒、料酒拌匀腌制半小时备用；
2、坐锅点火倒入油，下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香后再放入鱼块翻炒，倒适量水，放入豆腐，加入酱油，大火焖10-15分钟，起锅前放入鸡精调味即可 。
特点：麻辣鲜香，鲜嫩适口 。
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