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红茶白茶绿茶品种,白茶安吉白茶区别

茶知识

资溪白茶品种分类
资溪白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同绿茶妹是什么意思 ， 分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新茉莉花茶哪的好白茶、贡眉、寿眉） 。
主要品种有白牡丹、白毫银针 。
红茶类白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二红茶的功效与作用叶制成的 ， 是白茶中的上乘佳品 。
而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针” ， 因其色白如银 ， 外形似针而得名 ， 是白茶中最名贵的品种 ， 其香气清新 ， 汤色淡黄 ， 滋味鲜爽 ， 是白茶中的极品 。

从品种上来说
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶 ， 是浙江的一款名优绿茶 。
之所以也叫白茶 ， 是因为安吉白茶泡花茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色 。
安吉白茶既是茶树的珍稀品种 ， 也是茶叶的名贵品名 。
安吉白茶是绿茶 ， 与福建白茶不同
“安吉白茶”是产于浙江安吉的一种名茶 ， 这种“白茶”与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念 ， “安吉白茶”它是由一种特殊的白叶茶品种芽叶 ， 经杀青、造形加工制作而成 ， 外观色泽为绿色 ， 属于绿茶类 。
而福建的白毫银针和白牡丹 ， 是采用白毫多的品种芽叶 ， 不经过杀青 ， 直接萎凋晒干 ， 制成的茶叶满披白毫 ， 外观色泽呈白色 ， 这种白茶属红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类中的白茶类 。
简而言之 ， 安吉白茶是用白色芽叶制成的绿茶 。
而福建白茶是用多毫的绿色芽叶制成的白茶 。

安吉白茶究竟是否白茶
安吉白茶即使名称带“白” ， 可是却是一款实实在在的绿茶 。
【红茶白茶绿茶品种,白茶安吉白茶区别】不是白茶 ， 是绿茶 。
由于茶类区分是依照制作工艺 ， 而并非品种 ， 颜色或是名称 。
举例说明：绿茶并非绿茶树上采摘下来的茶就叫绿茶 ， 红茶也并非直接从红茶树上采摘下来的 ， 不论红茶绿茶的原料都可出自于同一棵树 ， 它们的差别就是制作工艺 。
新手要如何分辨市面上的新茶与陈茶
白茶呢制作比前面说过的红茶、绿茶步骤上较为简单 ， 为我国的特产 ， 其他国家都没有 。
白茶对于茶叶的品种比较看重 ， 首先要细嫩的叶子 ， 再者还需要叶子背部长满绒毛 。
这样的茶叶才能制作成白茶 ， 白茶制作过程中不想绿茶红茶需要炒茶或者发酵 ， 也不需要揉捻 。
需要把特殊的茶叶摘采后晒干或者用文火来烘干 ， 要保持这种茶叶品种的绒毛完整的保存下来 。
颜色上肯定会比其他茶更好看 ， 味道也非常好 。


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