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【老酒蛤子的做法】先放凉水里让它把肚子里的沙子都吐出来,然后放开水里烫一下,待全部张开后捞出来,锅里少放点油,下葱姜蒜干辣椒爆香,把蛤子放进去,多淋点老酒进去,就是绍兴酒或黄酒,葡萄酒也好,翻几下锅,火强的会窜点火苗出来,不要烧到头发,放盐,白糖,胡椒粉炒几下就可以了 。
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