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砂锅鱼头汤鱼头汤肥美多汁 ， 鲜香四溢……一锅奶白色的乳白色的鲜汤 ， 伴着柔嫩细腻的豆腐 ， 一个“鲜”字还涵盖不了其中美味 ， 看着就滋补养生男人的加油站 ， 女人的美容院 ， 这是对吃鱼的好处的最好诠释 。
原料：花鲢鱼头1500克 ， 豆腐1块 ， 笋片50克 ， 发好木耳50克 ， 猪油20克 ， 菜籽油20克 ， 盐、胡椒粉适量 。
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制作方法：花鲢鱼头治净 ， 锅上火烧热 ， 淋入菜籽油 ， 放入鱼头将两面煎黄 ， 放入葱姜煸香 ， 倒入清水没过鱼头 ， 再放入猪油大火烧开5分钟 。此时汤汁已微微变白 ， 取一大沙煲 ， 将鱼头汤倒入 ， 小火慢炖1小时 。
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待汤汁浓稠乳白 ， 加入豆腐块 ， 笋片 ， 木耳同炖 ， 最后加盐和胡椒粉调味即可 。汤色如乳 ， 鱼肉白嫩 。
【砂锅鱼头汤】
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