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刚刚端出蒸锅的碟中：淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅 。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美 。热量标注：此菜热量为114.25千卡/人
用料
闸蟹 3只老姜 1块香醋 2汤匙（30ml）香葱 1棵蒜3瓣盐1/2茶匙（3g）香油 1茶匙（5ml）
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做法
- 蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中 。
- 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟 。
- 老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末 。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁 。
- 最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
【清蒸闸蟹】在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦 。
