茶之汤
凤凰单丛茶主流汤色有三种：橙红色 。
橙红色则常见于复焙重火或者陈年茶汤色 。
茶汤的汤色一般由焙火而来，复焙次数越多，用火温度越高往往会更加深红 。
茶的品质更重要的体现在醇、润、苦、涩、甜的口感，和香、韵、清、爽、甘的滋味 。
潮州凤凰品茶时经常有“杯面香”之说，主要是指闻起来香而喝不出香，茶香气粗浅，茶香漂浮，香不入汤，持久性差，无甘无韵，无肉无底，香粗水硬，滋味较差和质地一般的茶 。
大红袍茶叶怎样制作
大红袍茶是如何制成的呢，主要是以下工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工 。
每一道都十分严格，只有这样，才能形成独具特色的大红袍 。
大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青，传统的做青方法采用手工摇青，现一般采用综合做青机来做青，炒青炒表分初炒和复炒 。
炒青的过程同时结合揉捻，揉捻分为初揉和复揉，复揉结束后转入毛火走水焙，走水焙采用不同温度的焙笼，先高温，再低温，达七成干时下焙，促进香气，发展滋味 。
使大红袍茶叶耐泡、耐藏 。
走水焙
岩茶走水焙在一个密闭的焙间中用培笼进行 。
在各个不同温度（90120℃）的焙窟上以流水法操作 。
使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙 。
整个过程10多分钟 。
速度快、工作紧张，故又称抡水焙 。
武夷山茶是怎么做出来的，你知道吗
武夷山茶是怎么做出来的，你知道吗？
烘焙，茶农把把发酵适度的茶叶均匀放在柴火烘焙机上，刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。
复焙，第一次烘焙出的茶叶还不够干，所以茶农要把烘焙后的茶叶进行复焙，使其红茶的含水量不能超过8%，复焙一般在烘焙室里 。
成茶，烘焙刚出的新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何 。
食茶交友
注重陈化的环境，岩茶的陈化，要有一定的环境要求 。对于少量陈放岩茶的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装 。并密封 。然后存放在一个具有密封条件的大容器里面 。这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响 。
【红茶复焙温度,单丛红茶的味道】返青岩茶的处理，目前对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙 。复焙应当低温慢焙，主要是去除水气 。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化 。当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了 。也就是另一个术语“加火”
推荐阅读
- 常喝红茶可以降血压吗,喝红茶心跳加快
- 大红袍竟然不是红茶,大红袍红茶味道
- 格雷伯爵红茶包价格,伯爵红茶是什么
- 柑橘红茶有保质期吗,武夷红茶没生产日期
- 冰红茶的营养成分表,冰红茶是如何生产的
- 古树红茶分几种,古树红茶水温多少
- 喝红茶有什么副作用吗,绞股蓝配红茶可以吗
- 白茶和红茶,福鼎白茶大坪村海拔
- 古法中国红茶业,邦公红茶红将号
- 国外红茶,川红茶怎么样