煮牛肉方法：牛肉预先在清水中浸泡20分钟 ， 洗干净后剁碎牛肉； 将切碎的牛肉放入碗里 ， 在牛肉中加入热水 ， 在牛肉中加水4~5次； 起锅 ， 倒入适量清水 ， 沸腾后将牛肉末、豆腐末放入锅内 ， 2分钟后锅内加入食用盐和胡椒粉 。锅里慢慢放入鸡蛋清 ， 撒上少许香菜 ， 淋上适量的芝麻油即可 。
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煮牛肉的方法：
食材准备牛里脊肉1个、豆腐1个、鸡蛋1个、香菜1根、淀粉适量、食用盐、芝麻油和胡椒粉 。
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1、牛里脊肉预先用清水浸泡20分钟 ， 倒掉血水 ， 洗净后剁碎牛肉备用 。新鲜牛肉洗干净后 ， 切成牛肉末的形状 ， 买来的大豆腐也洗干净 ， 切成豆腐丁放在旁边 ， 香菜洗净后切好备用 。
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2、将切碎的牛肉倒入碗里 ， 牛肉里倒入热水倒入牛肉里 ， 加水 ， 然后弃水再加水 ， 加水4~5次后牛肉烤熟 。
提示：各位 ， 请不要把牛肉放在锅里烧水 。这样一来 ， 牛肉受热凝固 ， 变成大块 ， 前面切碎的工作就浪费了 。
【手工牛肉羹怎么做？】
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3、起锅 ， 锅内加入适量清水 ， 大火烧水后 ， 将牛肉末、豆腐末放入锅内 ， 持续煮2分钟左右后 ， 锅内加入食用盐和胡椒粉 。将蛋清慢慢放入锅内 ， 待里面的蛋清凝固后 ， 在锅内撒上少许香菜 ， 淋上适量芝麻油 ， 即可制成美味的牛肉汤 。
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