【银丝百花球】
文章插图
主料：虾仁500克配料：白萝卜，青笋，北虫草.调料：清汤，盐，味精，淀粉，白糖.制作：1)将虾仁切丁，用长流水冲2小时后，捞出吸干水份，加盐、味精、糖、淀粉，打上劲 。2)将白萝卜、青笋切丝焯水后放在容器中 。3)将虾胶挤球形，入沸水小火汆熟放在容器中.4)清汤加盐和味精调好味，浇在虾球上,最后点缀北虫草即可.菜肴特点：汤鲜味美，滑爽鲜甜 .
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