大蒜排骨有哪些常见做法 _排骨

文章插图
蒜香排骨不如糖醋排骨、红烧排骨那般出名，可它的闻到是一点都不差。蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放入口中的那一刻起，浓郁的蒜香味道就会把你包围，蒜香的滋味直到心底，令人回味无穷。下面我们一起来看看蒜香排骨的家常做法有哪些？

文章插图
首先，大蒜排骨的常见做法
食物准备
【/h/】大排猪750 g，盐8 g，葱10 g，姜2 g，蒜1头，少许料酒，酱油5 g，辣椒2 g，植物油适量。
【大蒜排骨有哪些常见做法】方法步骤
1 。将排骨切成5厘米长的部分。你也可以请商店帮忙剪。用水清洗30分钟，去除血迹。取出受控水。
2 。大蒜去皮，放少许水，用搅拌机捣碎(不用搅拌机，可以切成细粉，加少许水捣碎) 。
3 。将蒜泥和其他腌料(洋葱10g、姜粉2g、胡椒粉2g、少许料酒、酱油5g、精盐8g)混合成排骨，腌制至少2小时。
4 。锅热后，倒入植物油，煮至3%熟透。
提示
【/h/】第一次炸的时候一定要泡透，这样排骨才不会流失太多水分，保持鲜嫩的口感。第一次油炸后，可以用漏勺去除油中漂浮的粉末和残渣，进行第二次油炸，以确保排骨的颜色美观。

文章插图
二、如何吃好蒜排骨
食物准备
【/h/】猪排骨600g，大蒜40g，白芝麻10g，红辣椒2个，白糖10g，酱油15ml，料酒15ml，辣椒5g，鸡粉5g，香油少许。
方法步骤
1 。排骨洗净，用白糖、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉腌制至少1小时。
2 。大蒜去皮剁成粉末；辣椒洗净剁成粉末。
3 。把油放在锅里，烧至60%的热度。将排骨煎至脆红。捡起并排出油。
4 。在锅里放一点油。当油热到40%时，放入蒜末，炒辣椒粉，然后倒入炒好的排骨，用中火炒匀，让排骨充分吸收大蒜的香味。最后撒一点香油，再撒上白芝麻炒匀。

文章插图
第三，大蒜排骨的做法
食物准备
【/h/】排骨1公斤，大蒜60克，蚝油45毫升，料酒30毫升，酱油15毫升，白糖30克，葱花10克，辣椒5克，青蒜1棵，辣椒3颗，酱油45毫升，面包屑300克，油600毫升(实际食用30毫升) 。
方法步骤
1 。将整根肋骨用清水冲洗干净，然后竖起肋骨，沿着肋骨之间的缝隙一根一根地切开，将肋骨分成几根整根肋骨，然后切成15厘米长的长段。
2 。排骨加入大蒜、蚝油、料酒、酱油、白糖、葱花、胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。
3 。青蒜和辣椒洗净，一起切碎，然后放入碗中，与酱油混合，制成酱。
4 。每根排骨均匀裹上一层面包屑，用手牢牢抓住，确保面包屑紧紧贴在排骨外侧，然后将外层多余的面包屑提起抖掉。
5 。用中火加热锅里的油。当温度达到40%时，放入排骨，慢慢加热，煎8分钟。当表面呈金黄色时，取出并沥干油。最后，在排骨里加酱。

文章插图
四.营养价值
大蒜被称为“广谱抗生素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜素具有明显的抗炎和杀菌作用，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可起到预防流行性感冒、预防伤口感染、治疗传染病和驱除寄生虫的作用。同时，大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌、抑癌、降血脂、防止血栓形成、延缓衰老、防止铅中毒等功能。