冬季是进补的好时候，在冬季大家可以吃一些羊肉来为身体补充营养，你想知道一些关于羊肉的一些营养食疗吗?那就马上跟着小编去看看吧!
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羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品 。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见 。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同 。
吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用：羊肉性味甘温 。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用 。
1.羊肉150克，粳米100克，生姜5片 。共煮粥，加油、食盐调味 。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛 。
2.羊肉250克，猪蹄1只，调料适量 。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟 。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症 。
3.羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟 。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁 。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克 。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟 。饮汤食虾与肉 。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状 。
5.羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服 。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症 。
6.羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮 。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症 。
7.羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥 。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症 。
8.羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤 。治虚冷反胃，寒疝 。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证 。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉 。因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情 。
另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉 。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕 。
炖、焖、蒸 什么吃法最适合你?
1.炖、焖、蒸：原汁原味 。
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳 。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制 。如果用砂锅炖，风味更好 。
2、暖中补虚、开胃健身——涮着吃 。
涮羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用 。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出 。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火 。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火 。
推荐：涮羊肉，配盘豆腐 。涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性 。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用 。豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想 。冻豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好 。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差 。
羊肉怎样选择：
市面上的羊肉，分冻、鲜两种 。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色 。有时羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的 。
脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长 。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水 。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住” 。
推荐美食：家常羊肉
①爆炒小羊羔
原料：羊里脊、青红椒、蒜苗
调料：色拉油、淀粉、蒜头、干辣椒段、生抽、糖、盐、鸡精
做法：
【羊肉的8食疗吃法 肝病者慎食】1、新鲜羊里脊洗净、切片，用淀粉上浆 。
2、蒜苗切段，青红椒切丝 。
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