文章插图
原料
【麻辣鳝丝的做法】活鳝鱼700克，菜油500克(实耗100克)，精盐10克，酱油5克，干红辣椒丝15克，花椒面10克，料酒15克，麻油20克，糖色20克 。
文章插图
做法
(1) 将鳝鱼宰杀后、切成段，再细刀切成丝，用精盐、酱油、姜、葱、料酒腌渍入味 。
(2) 炒锅置旺火上，菜油下锅烧至七成热，将鳝丝下入炸干水分，起锅，拣去葱、姜不要 。
(3) 炒锅放中火上，加入鲜汤、糖色、烧沸后下鳝鱼，烧至水分将干时烹入料酒，下辣椒丝、花椒粉炒出香味，出锅淋入麻油即可 。
特点
香辣爽口，佐酒佳肴 。
推荐阅读
-
斜风细娱■雅生活服务如何实现逆周期成长？，财报｜股价大幅跑赢恒指地产
-
西游记|86版《西游记》红孩儿演员如今已是中科院博士 网友热议
-
-
刘向|惊险！淄博街头，小轿车溜车压上老人，男子飞奔截停车辆（视频）
-
青年|王者: 新赛季异军突起的辅助, 不是盾山张飞, 而是这个冷门战士
-
豪门|香港豪门太子爷下聘礼，与赌王千金何超盈过大礼有的一拼啊！
-
『挖贝网』自身业务增长和新并购子公司所致，浙数文化2019年净利5.08亿增长6.28%
-
消费|【财富雅谈】科技、消费、医药三大行业基金 为什么要有不同的投资策略？
-
『有轨电车』成都地铁车站、有轨电车列车全面上线\＂健康码\＂
-
跳跳糖哪里跑|目前热播剧“热度”大洗牌：《摩天大楼》空降第2，榜首长期霸屏
-
污染环境修复后可从宽处理是“花钱买刑”？最高检回应
-
女租客称洗澡时遭合租男破门而入|女租客称洗澡时遭合租男破门而入 警方已介入调查
-
小八卦，邓伦，袁姗姗，赵丽颖，钟汉良，王一博，杨幂，关晓彤
-
『』装修中不要犯这些错事，尤其是厨房，只有入住才知多后悔
-
-
冬菇闲聊娱乐|刚起飞就被实况直播，邻国：毫无秘密可言，印度出动大批战机
-
拜仁慕尼黑|5-0！11-1！拜仁欧冠底蕴完爆法甲豪门，15.6亿比拼，CCTV5直播
-
淡蓝色的记忆|几年后，如果张无忌第四次闯金刚伏魔圈，孤身一人能闯阵成功吗？
-
-
