文章插图
原料
【麻辣鳝丝的做法】活鳝鱼700克，菜油500克(实耗100克)，精盐10克，酱油5克，干红辣椒丝15克，花椒面10克，料酒15克，麻油20克，糖色20克 。
文章插图
做法
(1) 将鳝鱼宰杀后、切成段，再细刀切成丝，用精盐、酱油、姜、葱、料酒腌渍入味 。
(2) 炒锅置旺火上，菜油下锅烧至七成热，将鳝丝下入炸干水分，起锅，拣去葱、姜不要 。
(3) 炒锅放中火上，加入鲜汤、糖色、烧沸后下鳝鱼，烧至水分将干时烹入料酒，下辣椒丝、花椒粉炒出香味，出锅淋入麻油即可 。
特点
香辣爽口，佐酒佳肴 。
推荐阅读
-
zol中关村在线十一代酷睿或支持PCIe 4.0 华擎Z490提前准备
-
-
央视新闻|强降雨已致巴基斯坦开普省23人死亡 今日起又迎来新一轮暴雨
-
网易娱乐|《输赢》阵容首度曝光 陈坤辛芷蕾掀硬核职场风云
-
-
iQOO手机一款没有短板的性能旗舰，iQOO 5值得购买吗？
-
-
历史战争|娶46岁阿姨的23岁重庆小伙，如今生活令人羡慕，那个不顾世俗眼光
-
分享潮流穿搭|陈燃这是什么神操作，袖子竟然还能当披肩用，真不愧是时尚达人！
-
「国足」李铁打造国足最强11人，中国核心德布劳内挑大梁
-
黑格比强热带风暴级加强为台风级|黑格比强热带风暴级加强为台风级 对哪些地区造成影响？
-
-
病例|青岛公布6例新增新冠肺炎确诊病例详情：均由无症状感染者转归
-
郁可唯|《浪姐》郁可唯短发西装造型帅气出场 花高昂制作费重新编SOLO曲
-
高考|双减之后还值得学师范吗？在校老师坦言，部分专业更吃香
-
-
小敏养生说：此物营养价值极高,可当主食,四种搭配,''功效翻倍'',补虚健脾!
-
央视新闻|台风“红霞”在南海掀巨浪 风暴潮蓝色和海浪黄色警报维持
-
股票|三年被罚遭16次，主营面临淘汰风险，永和股份“带病”闯关IPO|IPO研究院
-
留学生|许姓留学生事件，冷处理的同时，也冷了大家的心
