魏晋时代的杜育有诗云
“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷” 。
而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度 。
人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫，黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜 。
崂山绿茶和龙井哪个好茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水 。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些 。
在古代，人们还将这茶沫视为一种精华 。
红茶奶茶制作方法
奶沫鸳鸯奶茶(冲调量：1人份)配料：红茶1包，三花植脂淡奶80ml(其中20ml打沫用)，黑咖啡1袋，方糖3块，沸水350ml
将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入250ml沸水
反复上下拉动茶包约30次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不用
将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀
黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的100ml沸水
将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀
将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上即可 。
佛手茶
冲泡与审评内质(香气、汤色、味道、叶底)
以100℃开水冲泡(山泉水及矿泉水最适合) 。
【红茶冲泡有沫,奶茶红茶涩怎样解决】先刮沫：以杯盖刮除浮在杯上的茶沫，冲刷洁净，再盖上杯盖 。
审评内质 。第一泡：冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香，看种类香气能否纯粹，何种香型，永春佛手种类特点(香椽香等)能否分明;约2分钟时，倒出茶汤于审评碗中，看其汤水能否金黄明澈;品其汤水，能否纯粹醇厚回甘，香气能否与杯盖分歧，能否有永春佛手的种类特点 。
青沫茶颜总部
如果能够以品质和奶茶的营养价值取胜，相信必定会取得成功 。
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金骏眉怎样洗茶
众所周知，洗茶是泡茶很重要的步骤 。
相信平时大家喝茶时都会洗茶，不仅能洗去茶叶附着的部分污染物质，还能除沫，使茶汤看起来更清澈 。
金骏眉也不例外 。
第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量浮沫，原因有三：碎茶叶、茶皂素和绒毛，它们在热水的冲泡后就会出现茶沫，茶沫看起来很不美观，不过对人体是无害的哦 。
洗茶主要是为了醒茶，温润一下茶叶而已，使陈放的茶叶通过热水的刺激后“苏醒”过来，激发出茶叶本质的香气和口感 。
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