煮猪肉怎样才不柴？ _不要

猪肉冷水煮，加醋，少加水。猪肉用冷水煮的时候，水的温度会逐渐升高，让肉受热均匀，这样炖肉就不会变成柴火了。如果用热水煮，猪肉表面的肉会煮得更快，吃后味道会变成柴火。
【煮猪肉怎样才不柴？】

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炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉的腥味，防止肉变老变柴。炖肉的过程中，不建议中间加冷水。如果锅里的水快要干了，可以加入适量的温水。
在炖猪肉的过程中，应该加入足够的水。为了防止后续过程中水分过少导致肉质变差，加入的水量应刚好低于肉品顶部，这样肉品才不会过早干燥。

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很多人做饭只习惯用冷水，这是不对的。他们应该灵活运用。应使用冷水、温水和热水。尤其是炖猪肉的时候，不能只用冷水。如果用错了水，猪肉就会变成柴火。细节决定成败。记住这一点。
猪肉需要在锅里焯一下。焯水时，必须将冷水放入锅中。焯水取出时，锅内要放温水清洗，防止肉在冷水中收缩变硬。而且清洗好的猪肉要用热水炖，不能用冷水，不然凉了会变硬。