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龙井虾仁可以用红茶吗,龙井花粉茶的功效与作用

茶知识

茶叶烧菜
像龙井虾仁，就是用龙井新茶烧的一道苏帮经典菜，用料精细，色香味俱全，是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜 。
其做法很简单，四成热的色拉油，清熘虾仁，用龙井新茶第二次冲泡的茶水烹饪 。
装盘时，在虾仁上点缀几片茶叶，其余的龙井茶叶围边，既美观又美味 。
除此之外，还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡，茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜 。

龙井虾仁
推荐理由：龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜 。
清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味 。
龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，有生津止渴、提神益思等功效 。
推荐做法：鲜虾剥去虾壳挑出虾线，用清水洗净;将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味;龙井茶用85℃-90℃泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用;锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老;锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入;然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可 。
龙井虾球
龙井虾球这道菜的做法类似杭州名菜龙井虾仁 。东江茶香居的大厨介绍说，做这道菜选用的是十五尾青虾仁，先要将鲜虾仁开背去肠，然后用上等的西湖龙井茶汁腌制，之后再油泡，做出来的虾仁口感清爽，有茶香，肉质鲜美 。大厨说，用龙井茶汁腌制时最重要的是控制好温度，因为冲泡龙井茶水温度应控制在80℃，太高则茶味会变涩 。

中国茶文化
大家还记得2008年的奥运会吗 。
在08年的奥运会开幕式上出现了两个字，一个是和，另外一个字就是茶 。
杭州有一道以茶叶为主的名菜叫龙井虾仁，云南也有一道非常著名的用茶做的菜干煸普洱茶，味道都非常好 。
【龙井虾仁可以用红茶吗,龙井花粉茶的功效与作用】可见中华五千年，中国的茶文化源远流长 。


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