江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

做红茶工工序,功夫红茶历史

茶知识

乌龙茶的制造技术
乌龙茶归纳了绿茶和红茶的制法 ， 其质量介于绿茶和红茶之间 ， 既有红茶浓美味 ， 又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
乌龙茶的制造 ， 其工序归纳起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、枯燥 ， 其间做青是构成乌龙茶特有质量特征的要害工序 ， 是奠定乌龙茶香气和味道的根底 。

乌龙茶的制作工艺
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法 ， 其品质介于绿茶和红茶之间 ， 既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
乌龙茶的制造 ， 其工序概括起来可分为：选菁、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 ， 其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序 ， 是奠定乌龙茶香气和滋味的基础 。
最后我们再来了解下乌龙茶的工艺
乌龙茶的制造综合了绿茶和红茶 ， 其品质介于绿茶和红茶之间 ， 既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香 ， 并有“绿叶红镶边”的美誉 。
乌龙茶的制造 ， 其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 ， 其中做青是形成乌龙茶的独特品质特征的关键工序 ， 是奠定乌龙茶的香气和滋味的基础 。

乌龙茶加工工艺
乌龙茶是综合了绿茶和红茶的制法 ， 其品质介于绿茶和红茶之间 ， 既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
乌龙茶的制造 ， 其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 ， 其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序 ， 是奠定乌龙茶香气和那种绿茶减肥效果最好滋味的基础 。
铁观音的加工工艺
采制铁观音比一般品种要求严格而精细 。
其工序：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。
采茶：天气晴朗 ， 午后 ， 茶叶长成半开面 ， 标准：3全叶 ， 1半开叶 。
为提高工作效率 ， 茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时 ， 采好的茶青不能放太久 ， 要极时带回家 ， 及时进行下一步的工作 。
工夫红茶
工夫红茶出现的时间要晚于小种红茶 ， 它最早由小种红茶演变 ， 由于其制工精细 ， 精制时颇费工夫 ， 所以称工夫红茶 。
最具代表的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫、福建的闽红工夫 。
分初制和精制两个阶段 ， 做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点 。
【做红茶工工序,功夫红茶历史】初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主 ， 精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等 。


    推荐阅读


    上一篇：胫骨骨折一般愈合时间？

    下一篇：小腿胫骨骨折怎么保守治疗？