[原料/调料]荫瓜罐头 1/2罐 虱目鱼一段(约 8两) 姜丝、葱丝、辣椒丝 适量 水 少许 [制作流程](1)将虱目鱼洗净放入盘中 。(2)将荫瓜罐头打开，取出1/2罐，并将荫瓜切成小丁块状，含汁一起铺在虱目鱼上 。(3)再将姜丝、辣椒丝以及少许的水放入，盖上保鲜膜备用 。(4)倒1杯水入电锅，先启动开关加热，等水滚沸后，再将准备好的虱目鱼放入，加盖蒸约12分钟，时间一到，立即打开电锅盖取出，撕开保鲜膜，并撒上葱丝，就可以上桌了 。
【清蒸荫瓜虱目鱼的做法】鱼要选购新鲜的 。蒸的时间，以鱼的大小来分，小的约8～12分钟，大的约12～18分钟即可 。
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