食物|居家囤货全指南：食物篇
当下疫情反复 ， 某些地区已经持续多发“抢菜热” ， 大家为了减少出门次数、降低风险而加急囤货 ， 把超市上的货架洗劫一空成为常态 ， 半夜蹲点抢购线上平台的菜品已成常规操作......
其实大家都不缺短时间内的吃喝 ， 但那种对未知的恐慌和害怕封起来就食物短缺的焦虑感却真的非常折磨人 ， 只有当打开冰箱或储物柜时 ， 看着塞得满满当当的食物才聊以慰藉 ， 获得一些安全感 。
该囤什么 ， 又如何囤？我们今天就来分享一篇有关于食物的囤货指南 ， 绝大部分“居家人”都适用 ， 我们希望大家永远用不上 ， 但看了绝对有备无患 。
【食物|居家囤货全指南：食物篇】
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一些必须储备的食物清单
我们的囤货原则是科学、有计划 ， 从日常吃喝的需求出发 ， 建议囤货量在1-2个月内 ， 当月就记得备好下个月或下下个月的量 ， 鱼肉蛋可以单次囤月度使用的量 ， 蔬菜水果则必须每周入、每周清 ， 做个实在、不浪费的“囤货达人” 。
果蔬类
正常成人每天需要蔬菜的摄入量为300-500g ， 水果类200-400g ， 但这里需要特别注意的是 ， 生鲜类不能存放太久 。
尤其是绿叶蔬菜 ， 常温仅可储藏1~3天、冷藏条件下才可以达到3-5天 ， 像土豆、西红柿、萝卜、豆角这些瓜类和豆类蔬菜能存得比较久 ， 室温也可以放个四五天 。
水果不同种类可存放的时长也不一样 ， 像苹果、梨、橙这些可以常温下放一周 ， 放冰箱两周也没问题 ， 但像香蕉、葡萄这种 ， 最好在两三天内吃掉 ， 所以我们尽量多囤能久放的水果蔬菜 ， 绿色蔬菜和水果单次就囤一周内的量 。
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干货类
众所周知 ， 蔬菜的保鲜时长实在是有限 ， 所以在难以买到新鲜蔬菜的情况下 ， 其实我们也可以用干货类食品作为补充 ， 比如干腐竹、海带、香菇、木耳、银耳、紫菜、梅干菜、黄花菜、笋干等 ， 泡开来又能作荤素搭配 。
另外还有一些偏向养生的干货类如红枣、枸杞、菊花、玫瑰花、柠檬干等 ， 日常做饭、泡茶、煲汤都能用上 ， 稍微囤点调节下口味也很不错 。
挑选干货时可以观察其外观是否完整、是否完全干燥 ， 颜色不要过于黯淡 ， 因为可能是放置过久的次级品 ， 更不可发霉或腐烂 ， 这些干货类的储存时间一般可长达1年 ， 但囤的量不需要太多 ， 因为很可能会囤了也是闲置 。
鱼、肉、蛋、海鲜类
成年人每天需要摄入的畜禽肉类为50-75g、鱼虾类50-100g、蛋类25-50g 。
而肉类买来就放冷冻层 ， 一般也能保存个30天 ， 我们囤肉时可以粗略按照每天150g的量来囤 ， 一次就可以囤一个月的量 ， 大致为4.5kg ， 比如猪、牛、羊、鸡、鱼、虾、蟹等都可以各自买入一部分 。
冻肉因为直接放在冷冻区就没那么讲究 ， 储存方式比之蔬菜要简单得多 ， 但是考虑到肉类又是非常容易滋生细菌等微生物的食材 ， 所以建议买回来以后尽快做好关于食用时间的划分 ， 两天内吃完的可以留置在冷藏区 ， 其他的则送入冰箱冷冻柜 。
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鸡蛋一般在冬季室内常温下可存放天数为15天 ， 在夏季室内常温下为10天 ， 在冰箱内最多可存放40天 ， 一般胆固醇含量正常的人每天可以吃1-2个鸡蛋 ， 所以一次囤一个月的量就为30-60枚 。
冷冻速食类
冷冻食品常见于超市冰柜 ， 如速冻的饺子、汤圆、包子、年糕等 ， 速冻蔬菜有青豆、玉米粒等 ， 速冻肉类有鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等 ， 还有些半成品如丸子、小酥肉、牛排、香肠等 。
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