[原料/调料]鱼 1条(约1斤) 葱 5支 姜片 2片 盐 适量
【葱爆尼罗鱼的做法】蚝油 1大匙 酱油膏 1大匙 绍兴酒 1大匙 冰糖 1小匙 高汤 2大匙 味精 1小匙 白胡椒粉 少许 [制作流程](1)锅中放水盖过鱼 ， 加葱2支、姜片、盐和鱼同煮至熟 ， 捞出装盘 。(2)将剩余的葱切丝 ， 撒上鱼身 。(3)将调味料放入锅中煮开 ， 淋于鱼身 。(4)另将3匙沙拉油、1匙香油加入锅中烧热 ， 淋于葱丝上即可 。
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