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乌鸡的做法 5款乌鸡食疗方做法教给你

大米大枣乌鸡健康知识

大家肯定都知道乌鸡是比较温补的食物，在日常生活中主要用于女性补身体，可是乌鸡不止适合女性补身体哦，它的不同做法能够治疗不同的疾病，今天我们就来看看乌鸡的哪些神奇疗效吧 。

乌鸡的做法 5款乌鸡食疗方做法教给你

文章插图
乌鸡的做法
一、乌鸡大枣粥
材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净 。
将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成 。
每日早晚温服 。
功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效 。
适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症 。
二、笋菇炒乌鸡
材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片 。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可 。佐餐食用 。
功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效 。适用于五脏虚衰 。
三、冻豆腐西红柿炖乌鸡
材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量 。
做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片;净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水;西红柿切成块 。锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅 。佐餐食用 。
功效：本品具有补虚强身的功效 。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症 。
四、当归党参炖乌鸡
材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量 。
做法：将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂 。吃乌鸡肉，喝汤 。
功效：本品具有益气养血，补虚强身的功效 。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症 。
五、太子参炖乌鸡
材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克 。
做法：将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用;将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置沙锅中，加水2000毫升，武火烧开后，改用文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖焖煮至酥烂即成 。
功效：本品具有温中益气，补精填髓的功效 。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗 。湿盛中满，大便泄泻者慎用 。
乌鸡汤做法
一、归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾 。
二、红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只 。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用 。
三、木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成 。
四、枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水 。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可 。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用 。
五、人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出 。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成 。


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