石家庄美食大盘点 _美食

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石家庄美食菜肴风味属翼菜，以咸为主，粗犷大气，兼收八大菜系的特点，擅长爆、炸、炒，下面我们就来为大家盘点下石家庄美食。

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石家庄美食大班店
1.家好排骨
从宫廷到民间，从清朝到现代，家好排骨都是由皇宫御厨郝世伟创立的。历经百年风雨，后人一直在传承祖传排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发，弘扬中国传统烹饪技术。特选猪排，腌制数小时，配上葱、姜、蒜、桂圆、肉桂、香叶等数百种特制秘方，烹制4小时以上。秘方独一无二，不是一般的酱料
2.肝衰竭
正定有独特的“崩肝”法。精选优质牛肝，高温蒸煮十余道工序。颜色是红色的，味道是新鲜的。长期以来， “崩肝”主要是家庭作坊生产的，现在以卖、做为主。所以“肝崩”虽好，但名声并不大。
3.牛肉盖蛋糕
牛肉盖饼始于清朝。相传嘉庆皇帝南巡时路过保定，闻着异香，感召着他。他问左右， “这香味是什么做的？”左右答:“牛肉盖饼。”知府正要献牛肉盖饼，嘉庆很高兴。吃了之后，他称赞“色、香、味”三大奇观。从此，牛肉盖饼成为历任区长招待各行各业客人的美味佳肴。

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4.宫殿表面
宫面又称莲藕面，是河北省藁城市一种具有汉族特色的传统面类食品。始于唐贞观年间，清代连年向朝廷进贡。被列为宫中最好的御膳，被称为宫面。它由优质小麦粉、芝麻油和淀粉经十余道工序制成，分为营养、杂粮、风味三大系列。宫面用料考究，制作精细，营养丰富，具有整齐空灵、耐煮性不差、清汤可口的特点。
5.正定八碗
正定八碗主要有:四荤四素。四荤中以猪肉为主，四碗肉分别选自前腿肉、中肋肉、后臀肉和肘肉。这四碗肉用的肉料不同，每碗肉都有自己的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。一般以萝卜、海带、粉丝、豆腐为主料。八碗不仅选材精良，而且做工精致。
6.金凤扒鸡
金凤扒鸡最早开始于1908年。它是用蜂蜜煎的，用老汤煮的，老汤是中医的秘方。1984年，金凤扒鸡商标正式注册。

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7.金牌燃烧
选择驴的紫皮(成年驴2~4斤)是一个很好的选材。搭配洋葱酱和刚出炉的火。它有非常独特的味道和营养价值。很多电视台都报道过这种食物。对于食客来说，来石家庄不吃驴的紫盖是一大遗憾。
8.抓住整条鱼
石家庄菜，其实是吸收了北京、山东等地方菜系的特色，然后创新的。有一道地方菜，钓的是油炸全鱼，挺像石家庄人的“心思” 。大鲤鱼是用来抓整条鱼炒的，奇妙的是刀功。上桌时，一道菜占了桌子的三分之一，很好吃，很有气氛。

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9.全丝驴胶
驴皮熬10个小时做成的色香味俱佳的汤，真实可口，养生效果很大，加上精致的汤和器皿，产生一种高贵的宫廷感。
10.扇贝猪肉
【石家庄美食大盘点】倒入煮好的清汤，几片薄猪肉片，香油，撒上青葱香菜。每一碗都是那么的细腻柔软柔顺，越嚼越香。豆芽、香菜、香油、肉片和乐和代表了金木的五行。