螃蟹蒸多久才能熟透？ _蒸螃蟹

【螃蟹蒸多久才能熟透？】根据螃蟹的大小，小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟，以蟹壳完全变红为烹饪标准。但是不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老。

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煮螃蟹的方法有很多，但最正宗的吃螃蟹的方法是蒸。不过看似简单的蒸蟹也很有学习的味道，很多人不是老了就是没熟。根据螃蟹的大小，小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟，以蟹壳完全变红为烹饪标准。但是不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老。

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锅里蒸螃蟹。蒸锅加入适量冷水，不要太多，离蒸锅3 ~ 5厘米。将螃蟹放入蒸锅中，肚子朝上，背壳朝下，在螃蟹上放一块生姜去腥，这样可以使螃蟹受热均匀，蟹黄不会流出来。

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如果用冷水蒸螃蟹，锅里的温度会慢慢升高，螃蟹也不会一下子觉得很热，蟹黄也不会因为过度挣扎而流出来或者摔断腿。而且，用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜度，蒸出来的螃蟹会更美味！
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