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碧螺春和龙井那个味浓,关于西湖龙井

茶知识

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  • 洞庭碧螺春茶叶品级分类先容
  • 碧螺春的酿造方法
  • 碧螺春茶叶新检测标准今年起执行
洞庭碧螺春茶叶品级分类先容洞庭碧螺春品级分类洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力水平 ， 随级别降低而增添 。即级别低锅温高 ， 投叶量多 ， 做形时用力较重 。碧螺春的品质优异 ， 据清末震钧（1857-1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上 ， 不易得 ， 则苏之天池 ， 次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）” 。可见 ， 碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇甘厚 ， 汤色碧绿清亮 ， 叶底嫩绿明亮 。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。当地茶农对碧螺春形貌为：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 满身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。”
碧螺春的酿造方法碧螺春泡法洞庭碧螺春以其美、色、香、味而闻名这种茶很清淡 ， 所以不能用很高温度的开水冲泡 。泡茶的水温大约是8085度 ， 所以没有必要盖上盖子 。在茶区 ， 茶农泡茶时 ， 都是用向上抛的方法 ， 先倒水再倒茶 ， 碧螺春会很快沉下去 ， 倒出上面的漂浮物 ， 然后冲洗 ， 大约30秒钟后喝下去 ， 小口啜饮 ， 慢慢咽下 ， 让茶汤在舌面上多流几次 ， 碧螺春茶一般会洗三次 ， 一泡颜色淡 ， 清香淡雅；第二个泡泡是绿色的 ， 香醇的；第三个泡泡是绿色的 ， 芳香而甜美；三次之后 ， 它变得虚弱和无味 。沏碧螺春也可以试一试扔法 ， 先将1/3杯容量的开水、茶叶、茶芽吸收水分稍微舒展一下 ， 然后继续用另外2/3的开水冲泡 ， 等待23分钟即可闻味、色、味此外碧螺春有其产地和海拔 ， 浙江和福建的茶味较淡 ， 而江苏太湖洞庭山的茶味最好 。(图片来源:视觉中国)
碧螺春茶叶新检测标准今年起执行【碧螺春和龙井那个味浓,关于西湖龙井】碧螺春茶叶新检测标准今年起执行从今年开始 ， 苏州碧螺春的检测将实施新标准 ， 一旦茶叶检测不合格 ， 即使是原产地的洞庭碧螺春茶也很难销售 。碧螺春新的检测标准 ， 是对茶叶中的铅和稀土2种污染物含量以及9种农残含量作出限量规定 ， 与老标准相比 ， 新的检测标准将更加严格 。据西湖龙井资讯平台了解 ， 一个月后明前碧螺春就要上市 ， 苏州质监部门目前已经做好了新标检测的前期准备 。负责人在此间表示 ， 春茶上市后 ， 他们将对市场上的茶叶进行抽样检测 ， 一旦发现问题 ， 则“问题茶叶”所在茶园采摘的茶叶将有可能被全部禁售 。西湖龙井资讯平台获悉 ， 2008年东山和西山的洞庭碧螺春茶产量为186吨左右 ， 今年在执行检测新标以后 ， 碧螺春的春茶产量将有可能减少 ， 而往年大规模催熟、促长茶叶的行为 ， 也将被严格禁止 。


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