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25个茶术语,评茶滋味术语

茶知识

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  • 茶叶汤色常见不足——浑浊
  • 一般绿茶香气术语
  • 评茶滋味术语
  • 雅安市本级“雅安茶工”劳务品牌培训项目开班
茶叶汤色常见不足——浑浊浑浊表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是汤色的专业审评术语 。产生原因1.揉捻加压过量；2.红茶萎凋偏轻，致使含水量过高；3.制品加工不及时，相关成分氧化过度或细菌污染变质 。改进措施1.揉捻加压掌握一重一轻原则；2.红茶萎凋叶含水量，条形茶不高于60%，碎茶不高于64%；3.按各工序工艺要求及时加工，做到当天原料、当天加工完毕 。

一般绿茶香气术语【25个茶术语,评茶滋味术语】馥郁芬芳持久，沁人心肺 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气 。此术语也适用于红茶香气 。鲜爽新鲜爽快 。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味 。清高清香高而持久 。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气 。清香清鲜爽快 。此术语也适用于乌龙茶香气 。花香茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。板栗香似熟栗子香 。此术语也适用于黄茶香气 。甜香香高有甜感 。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气 。茶叶知识
评茶滋味术语甘醇、甜醇味道柔醇带甜，多用于高档红、绿茶 。“甜醇”所表达的甜的程度稍重于“甘醇” 。甘和味道柔和带甜，刺激性弱 。甘爽味道带甜而爽口 。和爽味道柔和、刺激性弱但爽口 。清爽滋味清鲜爽口 。醇爽滋味稍带刺激性，口感柔和爽口 。鲜醇滋味稍带刺激性，口感柔和鲜爽性好 。甘润感觉汤中内含物丰富但滋味柔和甘甜，是口感极好的表达术语 。和淡滋味柔和但感觉内含物欠缺，滋味偏淡 。青涩（生涩）口感中带有青草气与涩味 。生味杀青不足、干燥温度偏低的绿茶与发酵程度不足的红茶产生的滋味 。火味干燥温度过高，部分内含成分炭化所产生的味道 。茶叶知识

雅安市本级“雅安茶工”劳务品牌培训项目开班7月16日，雅安市本级2019年劳务品牌中级评茶员培训在名山区茅河乡开班，来自当地的50名农村劳动者将参加为期15天的系统培训，这50名学员多为当地的茶农、茶叶加工制作人员，他们通过学习茶叶加工理论、茶叶感官审评基础、茶叶感官审评基本流程、茶叶审评术语、六大茶类审评等相关评茶知识，掌握评茶员的实用技能 。“雅安茶工”是雅安市围绕地方产业发展打造的特色劳务品牌项目之一，是提高农民工技能水平、增强就业竞争力的重要手段，劳务品牌项目的实施为促进雅安市地方产业发展、助农增收起到积极作用 。（图文来源：四川新闻网）关于白茶冲泡,保存等知识,请加福建白茶网高级评茶员个人微号：dfdf3418 交流学习 。


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