鱼香肉丝怎么做好吃鱼香肉丝做法大全 _肉丝

文章插图
鱼香肉丝是一道大众比较喜爱的川菜，鱼香是川菜传统味型之一，成品具有鱼香味，但这鱼味并不是来自鱼，鱼香肉丝的做法是简单的，不简单的是鱼香肉丝的配料，只有配料的讲究才能做出好吃的鱼香肉丝。下面我们一起来看看鱼香肉丝的做法有哪些？

文章插图
鱼香肉丝的一种常见做法
食物准备
里脊120g，冬笋75g，木耳50g，洋葱5g，生姜5g，大蒜10g，红辣椒20g，糖3茶匙，醋2茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，水3汤匙。
方法步骤
1 。猪里脊肉切片，加入1茶匙料酒、少许盐和水淀粉，腌制10分钟；
【/h/】2、冬笋木耳丝、剁椒、葱花、生姜、大蒜；
3 。将3茶匙糖、2茶匙醋、1茶匙酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉和3汤匙水混合成汁；
4 。将肉丝倒入热油中，翻炒，备用；
5 。锅内倒入少许油，加入红辣椒，炒红油，再炒葱、姜、蒜；
6 。加入冬笋丝和木耳丝翻炒，然后倒入肉丝翻炒，再将鱼露沿锅边倒入，翻炒均匀。
提示
【/h/】如果红辣椒没有泡好，也可以用剁椒和郫县豆瓣混合代替。

文章插图
鱼香肉丝常见做法二
食物准备
木耳、青椒、胡萝卜、猪肉、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱、醋、糖、料酒、盐、花生油、湿淀粉、酱油。
方法步骤
1 。瘦肉切片，用少许料酒、盐、淀粉腌制一段时间；
2 。胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱花、生姜、大蒜切丝备用；
3 。在碗里，加入糖、醋、酱油、料酒、盐和水淀粉，混合成汁备用；
4 。锅里烧油，放入葱、姜、蒜调香，倒入肉丝翻炒；
5 。加入一勺豆瓣酱，用锅铲翻炒，炒红油，加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒；
6 。最后倒入准备好的鱼露，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

文章插图
鱼香肉丝常见做法三
食物准备
胡萝卜、木耳、里脊肉、青椒、泡椒、醋、盐、糖、酱油、料酒。
方法步骤
1 。胡萝卜、木耳、青椒洗净切碎；
【/h/】2、葱、姜、蒜、泡椒碎备用、里脊丝、盐腌、料酒、淀粉20分钟；
3 。锅里烧油，放入葱、姜、蒜，将肉丝炒至变色，捞出待用；
4 。将胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝倒入，翻炒至碎，再倒入肉丝翻炒；
5 。用盐、糖、白醋和酱油调味。