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按新茶,陈茶分类,新茶与陈茶的鉴别

茶知识

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  • 识别铁观音新茶、陈茶仅需三招，简单的出乎你意料！
  • 新茶和陈茶要如何进行鉴别
  • 新茶与陈茶的鉴别？
识别铁观音新茶、陈茶仅需三招，简单的出乎你意料！喝铁观音的茶友，大多喜欢香气浓郁的新茶，这跟普洱恰恰相反 。作为乌龙茶的销量冠军，陈茶掺入新茶出售的案例屡见不鲜，那作为消费者的我们，怎么样快速识别呢？
外观新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象 。
【按新茶,陈茶分类,新茶与陈茶的鉴别】口感新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡 。
手感新茶因为含水量低，用手一捏，就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出，这样清脆的感觉 。（文章来源：未经核实）关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号：xl446959684 交流学习 。
新茶和陈茶要如何进行鉴别茶叶在可以有春茶，夏茶，秋茶之分，不同季节的茶叶品质有所不同 。新茶放置时间久了的话就变成成茶了 。新茶与成茶的品质也存在差别，那么对于新茶和陈茶来说要如何进行鉴别呢?下面我们就来看看吧 。对于新茶和陈茶来说，可以先从色泽上进行辨别 。新茶的茶叶往往色泽鲜艳亮丽，茶叶光滑度较好，冲泡出来的茶汤汤色也比较的亮丽鲜艳;而陈茶的颜色则稍微显得暗淡，茶叶也显得不怎么光滑 。从香气上看，新茶的香气较香持久，而对于陈茶来说，由于时间久了，茶叶中的香味会慢慢的变淡，因此陈茶的香味时不足的 。冲泡后的品饮滋味上看，新茶的味道相对比较的鲜爽、甘醇，而陈茶因为放置久了，茶叶的中味道也就变的淡了，品饮起来味道不是很好 。
新茶与陈茶的鉴别？现在喝茶成为人们生活中不可缺少的一部分，茶的品质不同，饮用效果也必然不同，一定要学会鉴赏，才能真正有利于身心健康 。俗话说:“喝酒要陈，饮茶要新”，茶叶一般均以新为贵，新茶的品质要远远好于陈茶 。但黑茶、白茶和部分乌龙茶等比较特殊，经过较长时间贮存，不仅不会变质，反而可以提高品质 。鉴别新茶与陈茶，可从下面三方面入手
观色泽 。新茶的色泽为茶叶本身应有的色泽 。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶因受光线、空气影响，则叶绿素分解、氧化，色泽变得枯灰无光，汤色黄褐不清 。
品滋味 。新茶泡饮时，滋味鲜爽浓醇 。陈茶因茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发、缩合，变成了淡而无味 。
闻香气 。新茶冲泡时清香馥郁：陈茶因构成茶香的醇类、酯类、醛类等特质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，变成了低闷浑浊，或因受潮或受异味污染而有霉味和其他异味 。


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