铁观音是绿茶吗

2022-04-22 茶知识

铁观音是绿茶吗？不是！铁观音属于乌龙茶。在茶叶制作过程中，发酵程度为零的茶称为不发酵茶，归属为绿茶类。铁观音经萎凋、摇青、摊青等工艺制成，发酵程度在20%-30% 。所以铁观音不是绿茶。

文章插图
铁观音是绿茶吗我国将发酵程度在20%-70%的茶称为半发酵茶，归属为乌龙茶类。铁观音的发酵程度在半发酵茶范围内，所以铁观音属于乌龙茶类。
铁观音和绿茶的区别1、采制的区别

文章插图
绿茶采摘标准以茶芽为主，新鲜芽叶经挑选后，便直接炒制而成。

文章插图
铁观音则不采茶芽，制作原料以成熟新枝的2-3叶为主，经萎凋、摇青、摊青等发酵工艺制成。
2、品质的区别

文章插图
绿茶多为茶叶外形紧结细长，呈黄绿色；豌豆香或板栗香；叶底嫩绿鲜活。
【铁观音是绿茶吗】铁观音外形肥壮圆结，呈砂绿色；兰花香或蜜枣香；叶底肥厚柔软。
3、适宜人群的区别

文章插图
绿茶更适合电脑工作者、学生、肥胖者、燥热上火者等饮用。而铁观音更适合体质虚弱者、美容护肤者、口臭者、龋齿蛀牙者等饮用。
名词解释：茶叶发酵
发酵是指将茶叶摊放在背光处，脱水变软后，茶叶中的活性分子与氧气发生的酶性氧化过程。

文章插图
（铁观音鲜叶在晾青房中进行初步发酵）
在我们身边有很多发酵的食物，如：面包、馒头、酸奶、酱油、米酒……食材都是通过发酵后，使我们品尝到了更丰富营养的美食。
总结：
不是！铁观音属于乌龙茶。铁观音和绿茶的区别：采制的区别、品质的区别、适宜人群的区别。更多茶叶相关知识，请关注我们。

推荐阅读

上一篇：绿茶馒头卷的做法,红茶馒头的做法

下一篇：金鱼的形状都是什么样的? 金鱼象征着什么