配料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许 。做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可 。【绿豆南瓜汤的做法】功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气 。是夏季防暑最佳膳食 。
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