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- 哪种新白茶适合做旧白茶？
- 黑砖茶的制作原料
哪种新白茶适合做旧白茶？【老茶爱在心口难开,爱在深秋的澜沧古茶】哪种新白茶适合做旧白茶？白茶分为品种和嫩度 。市场上的大多数白茶根据采摘材料分为三种 。白浩银针:由肥大的芽头制成，白色如银，形状如针 。香味浓郁，味道清新 。白牡丹:一个花蕾和两片叶子，两片叶子有一颗心和灰绿色 。香气清新、甜美 。寿美:有时叫做宫美 。由一个花蕾和两三片叶子制成，香味纯正，口感醇厚 。如果你喝白毫银珍，你就喝它的新鲜 。喝白牡丹，喝它的甘甜；喝寿梅，喝它的酒 。白毫银珍、白牡丹、寿梅的原料都是从嫩到老挑选的，这并不意味着越嫩越好，而是嫩度不同，味道也不同 。老银针和老牡丹相对较少 。相反，原料较老的长寿眉最适合陈方成的老白茶，老白茶常被称为老长寿眉 。
黑砖茶的制作原料黑砖茶的原料，过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差 。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面 。这样做，内外品质不一，压制也较麻烦 。70年代中期，安化白沙溪茶厂进行工艺改革，在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制，不分面茶和里茶，做到了品质表里如一，同时又简化了手续，提高了工效 。现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶，以及5%的其他茶，总含梗量不超过18% 。这些不同级别的毛茶进厂后，要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净 。半成品再经过蒸压、烘焙、包装等工序，制成黑砖茶 。黑砖茶的外形为长方砖形，规格为35×18×3.5厘米 。砖面端正，四角平整，模纹(商标字样)清晰 。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀 。每片砖净重2公斤 。
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