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- 下关2010年女儿贡沱（生茶）品评
- 江西井冈山--井冈翠绿
- 井冈翠绿制作
江西井冈山--井冈翠绿井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称 。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香 。这主要是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质 。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道之处 。茶园每年都要进行"一耕四锄四施";采摘要求清明至谷雨进行;制作从茶叶分拣到制成，十多道工序，道道标准严格 。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿清香 。茶叶知识
井冈翠绿制作井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后 。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成 。杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止 。初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度 。再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短 。复揉：使茶条进一步揉紧即可 。搓条、搓团和提毫：均在锅中进行 。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙 。烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放 。井冈翠绿的品质特点是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;汤色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮 。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受 。
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