【芙蓉蟹斗的做法】原料：清水大闸蟹1只，鸡蛋若干 。调料：味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉 。操作方法：(1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用 。(2)锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后 取出 。(3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出 装益即成 。特点：味清淡爽口 。
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