【全味美极蟹的做法】 主料：蟹约700克，青蒜2条，姜6小片，油3汤匙，酒1/2汤匙 。配料：调味料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，水4汤匙，胡椒粉适量 。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙 。做法：1、青蒜洗净，切粗丝 。2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水 。3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，
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