![红茶发酵到什么程度最好？[红茶]](http://img.jiangsulong.com/220419/00533L521-0.png)
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【红茶发酵到什么程度最好？[红茶]】红茶正常情况下是发酵4至6小时 。但具体的发酵时间长短 ， 要看茶叶老、嫩 ， 天气冷、热 ， 萎调干、湿以及揉捻程度 。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快 ， 时间相对短一些 。反之则时间要长一些 。我曾遇到过12小时还没发酵好的 。发酵时只要不酸、不闷就好 。制茶师要随时跟踪发酵进度的 。
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