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古人品茶的慢生活,品茶六步骤

茶知识

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  • 评茶论道茶道的修养
  • 唐朝茶事 茶禅一味 “佛中有茶，茶中有佛” (2)
  • 冲泡高桥银峰的“汤侯”
评茶论道茶道的修养茶道讲色、香、味、器、礼，水则是色、香、味的体现者 。自从茗饮进入人们的生活或文学艺术领域后，人们对烹茶所用水质的高低、清浊、甘苦的认识和要求有了进一步的提高 。古人一般要求水甘甜洁净、鲜活清爽，同时讲求适当的贮水方法 。现代人冲泡绿茶一般从感官指标、化学指标、物理学指标及细菌指标来判断水质，不管是古人还是今人的烹茶用水，都蕴涵着茶道的深厚修养 。
唐朝茶事 茶禅一味 “佛中有茶，茶中有佛” (2)有句俗话说“吃茶是和尚家风”，僧侣与品茶之风有着极其密切的关系，茶道从一开始萌芽，就与佛教有着千丝万缕的联系，旧时有“自古名寺出名茶”之说，也有说法称茶由野生茶树到人工培植也是始于僧人 。佛教的禅宗认为，参禅时需要有一颗平常心，无妄无欲 。茶性平和，香气淡雅含蓄，细品慢啜，回味持久，让人内心宁静，归于平和，这些特性与参禅悟道所秉持的心态有异曲同工之妙 。正如同古人讲“禅让僧人有一颗平常心，而茶给茶人以一颗平常心” 。日常生活中最平凡不过的“茶”，与佛教中最重要的精神“悟”结合起来，作为禅宗的“悟道”方式，升华出“茶禅一味”的至高无上境界 。佛中有茶，茶中有佛，佛离不了茶，茶因佛而兴，唐代高僧从谂禅师，嗜茶成癖，并留下“吃茶去”的茶文化典故，成为禅林法语 。
冲泡高桥银峰的“汤侯”【古人品茶的慢生活,品茶六步骤】高桥银峰香醇宜人，滋味鲜爽，是我国绿茶中的经典茶品，要品味一杯具有浓郁醇香的高桥银峰，冲泡方法是关键 。以下小编为您介绍冲泡高桥银峰的“汤侯” 。古人对于“汤候”的要求是 有科学道理的，水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同 。温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏， 茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚;温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，称为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美 。这些煎煮法成为我国品茶艺术的重要 组成部分，与今天的科学冲泡有异曲同工之妙 。看来古人对泡茶水温是十分重视的，泡茶烧水要武火急沸，不要文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶 汤、香味皆佳 。


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