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冬天喝莫干黄芽好吗,莫干黄芽品质特征

茶知识

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  • 莫干黄芽茶品级特点先容
  • 黄茶闷黄的实质与加工技术的关系
  • 莫干黄芽品质特征
莫干黄芽茶品级特点先容莫干黄芽茶特点莫干黄芽又名横岭1号 。无性系 。灌木型，中叶类，早生种 。二倍体 。产于浙江省德清县的莫干山，其条紧纤秀，细似莲心，含嫩黄白毫芽尖，故名 。属莫干云雾茶的上品 。莫干山群峰环绕，竹木交荫，山泉秀丽，常温为21℃，夏日最高气温为28.7℃，自古被称为“清凉世界”；常年云雾特级： 细嫩绿润、嫩黄多毫嫩香持久鲜爽甘醇嫩黄明亮细嫩成朵、嫩黄明亮，匀齐；一级： 绿润尚紧有毫尚高浓尚醇绿尚亮绿、成朵，稍有单片，尚明亮；二级： 细紧绿润显毫清香、高浓醇略鲜嫩绿明亮嫩绿成朵、明亮、匀净；三级： 紧结绿润有毫清香浓醇嫩绿尚亮嫩绿成朵、尚匀，明亮 。
黄茶闷黄的实质与加工技术的关系黄茶在制作过程中有闷黄作业，品质特征是黄叶黄汤，香气清悦，味厚爽口 。我国黄茶主要有湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽、皖西黄大茶、浙江莫干黄芽、广东大青叶等 。高级黄茶的闷黄作业不是一次完成的，而是多次逐步变黄，造型也是分次逐步地塑造 。各地黄茶加工，其工艺不尽相同，闷黄技术也不一样 。有的是在杀青后或揉捻后闷堆的，有的是在初干后闷堆的，所以形成不同风格的黄茶 。汤色也黄、多酚类化合物轻度氧化、叶绿素彻底破坏”的效果，就须先杀青破坏酶的活性，而后闷热时间短、变化小，干坯闷热时间长、变化大 。
莫干黄芽品质特征莫干黄芽茶的品质特征是黄叶黄汤 。莫干黄芽，叶长椭圆形，色绿翠，芽叶黄绿色，茸毛多显毫，香清高持久，味鲜爽 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。植株适中，树姿开张，分枝部位低，叶片水平状着生 。叶长椭圆形，叶面平或稍内折，叶色深绿，有光泽，叶尖渐尖，叶齿锐，叶质厚软 。芽叶黄绿色，茸毛多，一芽二叶百芽重31.9g 。花冠直径4.1cm，花瓣4-6瓣，子房茸毛多，花柱3裂，莫干黄茶的作用：
莫干黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶 。
对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
【冬天喝莫干黄芽好吗,莫干黄芽品质特征】黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 。
对防治食道癌有明显功效 。此外，黄茶鲜叶中天然物质大量保留 。
而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效 。


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