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茶叶蛋不易消化会致贫血茶叶蛋不宜多吃

茶知识

茶叶蛋的做法
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放 ， 这是关键）、糖1勺 。
如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后 ， 趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可） ， 加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋） ， 盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些 ， 大概转50圈） ， 这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了 。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔 。
将香料配方和鸡蛋放入锅中 ， 加水没过鸡蛋 ， 大火煮开后小火再加热10分钟 。关火后不用管它 。五小时后才可食用 。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟 ， 倒掉茶水才将茶叶放进锅里 ， 去其涩味 ， 锅要使用瓦锅或搪瓷锅 。
接下来 ， 为你解答茶叶蛋不宜多吃的原因 。
茶叶蛋不宜多吃的原因
茶叶蛋妨碍消化吸收 。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等 ， 每天一个鸡蛋 ， 人体可以充分吸收它的营养 。茶叶中含有咖啡因 ， 可提神醒脑 ， 消除疲劳；含有单宁酸 ， 能有效地预防中风所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌 ， 是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚 ， 更是优秀的抗氧化剂 ， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。
引起多种疾病 。茶叶蛋经长时间煮 ， 滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐 ， 含致癌物质 ， 会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。茶叶中除了生物碱外 ， 还有酸性物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以 ， 老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病 ， 有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人 ， 尽量不要吃茶叶蛋 。
【茶叶蛋不易消化会致贫血茶叶蛋不宜多吃】茶叶蛋可致贫血 。长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色 ， 这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 ， 这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用 ， 如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良 ， 导致缺铁性贫血 。
致癌 。通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸 ， 在这个过程中会产生多种有害重金属 ， 同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质 ， 这些都是非常危险的致癌物质 。
由此看来 ， 茶叶蛋虽然好吃 ， 也要限量哦 。


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