“神秘”宝洪茶 _茶知识

【“神秘”宝洪茶】

文章插图
历次去云南访茶，均直接奔向那些诸如勐海、版纳等普洱茶主产区。昆明，仅仅作为中转站，稍一驻足。其实，昆明也是自古有茶。昆明三大历史名茶：十里香、宝洪茶、太华茶。其中，以十里香和宝洪茶最为声名显赫。有人赞誉十里香说“十里香之于昆明，犹如龙井之于杭州，大红袍之于武夷山，铁观音之于安溪……"而宝洪茶，作为云南唯一的一款小叶种绿茶，除以"香高鲜醇"闻名外，还因为"先寺后茶"及诸多历史传说，被蒙上一层神秘色彩。宝洪寺，建于唐。原名相国寺，后改名报国寺。由福建雪峰寺法师开山所建。建寺同时，法师也带来了福建小叶种茶籽，种植于寺庙周围的宝洪山上。明代洪武年间报国寺改名宝洪寺。

文章插图
历史上，宝洪茶自明代嘉靖36年始作为宫廷御饮，至清咸丰年间终结贡茶制度，获贡茶史上贡茶时长之最。明代科学家在《农政全书》中称"宝洪之片茶，为茶之极品" 。明代曾有三位大学士联句《咏宝洪茶》："七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水，重试君漠小凤团。"宝洪茶因寺而得名，宝洪寺因宝洪茶而扬名天下。寺与茶，彼此映照，光耀历史1200多年。宝洪茶香气鲜嫩清高，有"饮后唇边留香"之美誉。《中国茶经》曾在《宝洪茶》专文里，引一则民间谚语："屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香"，令人颇为艳羡。加之，宝洪茶在加工制作史上有"蜂翅"、"瓜片"之说，更令人有无限怀想。如今的宝洪茶厂仍在宝洪山上。具体位置为昆明东50公里处宜良县匡远镇永丰村，海拔约1900米。饮茶多年，阅茶无数，但从未喝过宝洪茶。2018年5月，去昆明学习，幸与宝洪茶"不期而遇" 。

文章插图

文章插图
彼时，通往宝洪山的山路尚未开通。当日，刚刚下过小雨。山中林木交萌，云雾浓重。道路两旁皆为大大小小的茶树。宝洪山为黄棕壤土，质地黏重，使得山路崎岖泥泞。车行山中，蜗牛般艰难爬行。到达山顶宝洪茶厂时，白色小骄车四轮挂满黄色泥浆。宝洪山上，茶厂掌门人苏天水热情相迎。苏天水为佛门弟子，自号"宝洪山人" 。一杯宝洪茶沏上，香气即刻涣散满屋。一路车马劳顿，饮杯当季鲜嫩宝洪茶，犹如春风拂面，周身清爽通透。

文章插图
茶后，来到宝洪寺所在地。宝洪寺曾在特殊历史时期惨遭被坏，如今，仅存遗址。一些残垣破壁和破损严重佛像，被苏天水悉心保存。抚摸一下被无情推毁的断头佛身，一阵心痛。站在遗址前观望，远处山峦空濛，近处茶树满山。历史传说，宜良县长要想喝一杯宝洪茶，也需驱车驾轿上山入寺，住上两天，才能喝到。喝完并不能带走一两茶。宝洪茶作为宫廷御饮从不流落民间，普通百姓自然无缘喝到。如今，宝洪山上大大小小茶园加起来，也不足5百亩。茶产量之少，令人唏嘘。苏天水言：如今已投入数金，拟重修宝洪寺，重振宝洪茶。

文章插图
距离开宝洪山的日子已一年有余。与"宝洪山人"苏天水在里仅仅就"宝洪茶制作"有过一次联系。但见朋友圈内，他对建寺兴茶这两件事，一直很执着。如今，一条从山下通往山上的柏油路已修好。上宝洪山喝茶，再不会行泥泞土路，人车俱苦；宝洪寺大雄宝殿已呈现庄严相貌，昔日香火鼎盛情景指日可现。殷小竺：前资深媒体人，茶专栏作者。