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大叶种中的特殊品种,台湾主要有哪些茶叶品种

茶知识

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  • 台湾主要有哪些茶叶品种
  • 浅析大叶种茶和小叶种茶之间有哪些区分？
  • “猫耳朵”古茶树好奇怪的名字啊！
台湾主要有哪些茶叶品种台湾为我国茶叶主要产区之一，产自台湾的茶叶大家较为熟知的有：台湾冻顶乌龙茶、东方美人乌龙茶、金萱茶等 。其实台湾茶叶种类繁多，除了以上茶叶之外，还很多颇负盛名的茶种，每一品种都有其特殊的性状与品质，可制造不同口味的茶类，约可约可分为适制绿茶、包种乌龙茶、椪风乌龙茶、铁观音茶及红茶等五大品种： (1)绿茶品种：青心大冇、青心柑仔、台茶
【大叶种中的特殊品种,台湾主要有哪些茶叶品种】6及16号等 。(2)包种乌龙茶品种：青心乌龙、台茶12号、13号、四季春、武夷、青心大冇等 。(3)椪风乌龙茶品种：青心大冇、台茶12号、15号及17号等 。(4)铁观音茶品种：铁观音、硬枝红心 。(5)红茶品种：阿萨母种、台茶1号、7号及11号、黄柑等 。
浅析大叶种茶和小叶种茶之间有哪些区分？我国是茶叶的原产地，现有的茶叶产品种类多样 。其中，大叶种茶、小叶种茶是按照茶树叶形大小分出来的一种类型，是区别茶叶品种叶片大小的通俗称呼，一般有大叶种、中叶种、小叶种之分 。普洱茶是大叶种茶中的典型代表，主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等 。常见的名优绿茶，大多属于中小叶种，如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主，所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成，如西湖龙井 。从茶树鲜叶的化学成分含量来看，大叶种茶水浸出物的含量比小叶种高3—7%，茶多酚含量比小叶种茶高5—8% 。茶叶的风味品质，与茶叶中所含的成分有重要的关系，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦 。大叶种茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶种茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶 。
“猫耳朵”古茶树好奇怪的名字啊！“猫耳朵”也可以喝？倚邦，昔日古六大茶山的政治中心、普洱茶的集散中心，清朝贡茶采办地，也是云南唯一的中小叶种茶产地 。在中小叶种中，还有一种特殊品种，它非常小巧，是精致中的精致，迷你中的迷你，因外形细小犹如猫耳，故名猫耳朵 。“猫耳朵”古茶树，茶芽小，叶子小，茶树也小，是中小叶种中的最小号 。因为芽叶细小，猫耳朵采摘费时费力，再加上猫耳朵数量稀少，一个熟练的采茶姑娘，一天只能采得1-2两猫耳朵古树茶 。倚邦古茶山海拔高，且落差大，造就了独一无二的特殊口感，是历史悠久的资深贡茶 。猫耳朵，更是数量稀少，口感奇特的倚邦古树茶 。荣耀鼎盛一时的倚邦，历经社会动荡，历经匪盗猖獗，繁华的倚邦古镇在两次大火中付之一炬 。历尽沧桑的倚邦古茶山，古茶园被损毁严重，猫耳朵更加一叶难求 。


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