1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿 。取一块儿 ， 沿着对角线切开 ， 得到2个三角形 。将三角形立起来 ， 底边接触案板 ， 竖切三刀 ， 就切出4片厚薄相等的小三角块儿了 。
2)在一片三角形的豆腐上 ， 抹上拌好的虾肉馅 ， 上面盖上另一片豆腐 ， 然后 ， 再抹上一层肉馅儿 ， 再一层豆腐 ， 四片豆腐为一组 ， 之间夹上三层肉馅儿 。
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟 。
【酿三角豆腐的做法】4)用蒸豆腐流出的汁水 ， 加一些辣酱 ， 拌匀 ， 浇在酿好的豆腐上 ， 撒熟芝麻 。
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