2、百色红碎茶 产于广西百色地域 。其外形乌黑，颗粒紧结，汤色红润，滋味浓强鲜爽，香气高，中和性好 。其制作工艺流程：提高鲜叶嫩度，到适度偏轻萎凋，强烈快速揉切，控温控湿发酵，及时干燥 。
绿茶
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国19个产茶省（区）都生产绿茶，我国绿茶花色品种居世界之首，绿茶贸易量占世界茶叶市场绿茶贸易量的70% 。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤 。杀青方式有加热杀青和热蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称"蒸青绿茶" 。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，分别称"炒青"、"烘青"、"蒸青"、"晒青" 。
一、 炒青：炒青是我国绿茶中的大宗产品，制法大体是：高温杀青、揉捻、复炒或烘焙至干 。以形状分，包括长炒青、圆炒青、扁炒青 。
1、西湖龙井 产于杭州西子湖畔 。历史上有狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中以狮峰龙井最佳 。其色绿中显黄，呈糙米色，香气高锐持久，滋味鲜醇 。龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，形似"碗钉" 。素以"色绿、香郁、味醇、形美"四绝著称于世 。炒制工艺有抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等十大手法 。
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2、千岛玉叶 产于淳安县千岛湖畔 。外形扁平挺直，绿翠露毫，内质清香持久，汤色绿亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵 。
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3、平水珠茶 产于浙江绍兴市附近，因集中在平水镇加工，故在国际市场上称"平水珠茶" 。珠茶外形圆紧，呈颗粒状，身骨重实，宛如珍珠，故称珠茶 。
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4、江山绿牡丹 产于浙江江山仙霞山麓 。叶色翠绿，白毫微露，叶张厚实，内含物丰富 。其制作工艺流程：摊放-杀青-揉捻-干燥 。
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5、峨眉竹叶青 产于四川省峨眉山 。外形扁平，两头尖细，形似竹叶，质香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇，叶底嫩绿匀齐 。其制作工艺流程：摊青-杀青-做形-摊凉-分筛、辉锅-贮存 。
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6、大佛龙井 产于浙江新昌，该茶外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气持久，略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵 。其制作工艺流程：摊放-杀青-摊凉-辉干-分筛整形 。
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７、老竹大方 产于安徽省歙县，相传为僧人大方始创于歙县老竹岭，故名 。外形扁平匀齐，色泽稍暗，满披金毫，有板栗香，滋味醇厚，叶底嫩匀，芽叶肥壮 。其制作工艺流程：杀青-揉捻-做坯-辉锅 。
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８、松萝茶 产于安徽休宁县松萝山 。条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩 。其制作工艺流程：炒-揉-炒 。
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９、狗牯脑 产于江西遂川县的狗牯脑山，因形似狗头而得名 。1915年参加巴拿马万国博览会，荣获金质奖章 。该茶条索圆紧，芽嫩多毫，香气带兰草花香，滋味醇厚，饮后回甘，汤色明净 。其制作工艺流程：拣青-杀青-揉捻-整形-烘焙-炒干 。
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１０、屯绿 产于安徽休宁县、歙县、祁门县等地 。创制于清嘉道年间，由松萝茶精加工而来 。屯绿以叶绿、汤清、香醇、味厚的优良品质风格著称，曰"屯绿四绝" 。其制作工艺流程：炒-揉-炒 。
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二、 烘青：鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为烘青 。其外形条索完整，白毫显露，色泽绿润，冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮 。依原料老嫩和制作工艺不同分为普通烘青和细嫩烘青两类 。
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