金骏眉、烟小种、正山小种、小种红茶的区别，今天终于说明白了 _茶

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
其实在白茶风生水起、岩茶一枝独秀之前，人们，是喜欢喝红茶的。
红茶最当红的岁月，得从当年的绿改红新政开始，一直到金骏眉横空出世。
尤记得小时候，看外公喝茶。
一只大保温杯，扔进去小撮红茶，灌满开水，旋上盖子，就端着就上班去了。
一个案件讨论下来，一杯红茶就差不多了。
去开水房往杯里续上水，闷一会儿，出味道了，继续喝。
外婆常说，不要给你外公喝茶，他喝了精神太好，整天跟人吵架。
是的，胡纠话发音特殊，正常的交流有时候听起来都像吵架，更别提外公嗓门大，一番话下来，跟吵架，也八九不离十了。
后来，外公开始喝岩茶，开始喝白茶，红茶么，就是比较好的才给他喝一喝，品质不好的，都被外婆悄悄送给舅公了。
别看红茶现在好像风头不比白茶岩茶了，其实，外公同辈的人当中，喝红茶的人还是大有人在的。
只是，大家喝红茶，就是闷头喝，也不太去了解红茶的知识。
比如，最近就有细心的阿姨来问我，金骏眉，正山小种，烟小种，它们是同一种茶吗？看都看晕了，哪里懂得买？
也是，正山小种，烟小种，金骏眉，小种红茶......这些概念，版本多不说，还交叉得厉害，细究起来，真不是那么容易捋清楚的。

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《2》
要弄清楚一款茶的前世今生，要想知道它的各项密码，比如产区的划分、工艺的要求、树种的规范、等级的制定等等，并不难。
查国标就知道了。
村姑陈查到的是红茶的国标。
红茶的国家标准分为三个部分，分别是：1、红碎茶；2、工夫红茶；3、小种红茶。
到这里要跑一个题。
有些同行，讲红茶的时候，会习惯性把工夫红茶写成“功夫红茶”，这其实是不恰当的。
国标里用的“gong”，是工，不是功。
制茶，是一种工夫。练武术，才是功夫。
不是一回事。
也难怪大家弄混淆，毕竟中华上国，文字博大精深，有一字、词，古代的用法与现代的用法时而大相径庭，时而夹缠不清，粗心一些的人，弄错了也很正常。
就像前几天我们团队的小伙伴们讨论“囤货”与“屯货”的区别，就特别有意思。
跑远了，说回正题。
话说红茶的国标，把红茶分为三大类，红碎茶、工夫红茶、小种红茶，说明小种红茶，算得上红茶里比较特殊的一个分支、比较重要的一个存在，故而得此殊荣，单列一类。
确实也很重要，毕竟，世界红茶发源地，就是正山村。世界红茶的鼻祖，就是正山小种。
甚至，小种红茶的茶树——小叶种茶树，是小叶种里的代表性茶树品种。
活化石般的存在。
江湖上曾经有一个传言，说，如果桐木村的人说他们没有百年老茶树，那谁还敢说自己有百年老茶呢？
可见，小种红茶地位之奇，辈分之高，已经是圈内盖章定论的了。

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《3》
在红茶国标里，是怎么定义“小种红茶”的呢？
在开篇就写明了：

本部分适用于用茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋(熏松烟〉、揉捻、发酵、干燥(熏松烟〉和精制加工工艺制成的小种红茶。

这句话说明，小种红茶，指的是把茶树的芽叶采下来，萎凋、揉捻、发酵、烘干、捡剔、分等级之后，制作而成的红茶。
当然，在这个工艺流程中，小种红茶还有一个亮点般的工艺，那就是烟熏。
用马尾松，熏制小种红茶。
熏烟并不是无时无刻在进行的，国标规定只有两个环节需要熏烟，一个是萎凋的时候，一个是烘干的时候。
讲究一些的茶农，在捡剔之后，装箱之前，还会对小种红茶进行第三次烟熏。
熏完再装箱封存。这种小种烟味更足，保存时间更长更久，更易于长时间储存。
到这里，列位看官看明白了吗？