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《7》
写到这里，原本就该结束了 。
关于正山小种、烟小种、小种红茶、金骏眉之间的关系，已经说清楚了 。
但是，问题又来了 。
在武夷红茶这份地方标准里，烟小种并不是指正山村之外的区域所出产的小种红茶，而是指加了烟熏制的小种红茶 。它与小种红茶的区别，在于毛茶之后，在精制阶段，还要一次或者多次烟熏 。
国标规定的小种红茶工艺，烟熏是两个环节 。而村姑陈熟悉的正山村茶农，加工烟小种时，烟熏的步骤能达到四次甚至五次之多！
这样做出来的烟小种，烟熏柿饼的香气更加馥郁、持久、饱满丰盈 。
好喝得只想把舌头也一并吞下去 。
故而，烟小种，该怎么定义呢？
是按国标的定义，将正山村和武夷山自然保护区之外的地区所产的小种红茶，定义为烟小种呢，还是按武夷红茶的地方规定，将所有熏了烟的红茶，都定义为烟小种呢？
按惯例，应该听国标的 。
毕竟，国家规范高于地方性规范 。
然而，我们细看就不难发现，其实两者并不矛盾 。
国标，规定的是大的范围 。至少国标明确了正山小种只能产自正山村的小种红茶才能叫这个名字 。
而武夷红茶标准，它规范的本身就是只属于武夷山行政区划范围内的茶 。
它的地域限定，与国标是一致的 。
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《8》
所以，我们就这样来理解吧：
产自武夷山地区的小种红茶，都叫小种红茶 。
产自桐木村和自然保护区的小种红茶，叫正山小种 。
产自桐木村的、又在精制的时候再次熏烟的，叫正山烟小种 。
如果产自桐木村和自然保护区之外的、在精制的时候再次熏烟的，叫（外山）烟小种 。
用武夷山地区的茶青，按金骏眉的采摘标准和工艺制作的武夷奇红，叫做金骏眉 。
用桐木村的菜茶茶青，按金骏眉的采摘标准和工艺制作的武夷奇红，叫做桐木金骏眉 。
这样，大家可都懂了？
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【金骏眉、烟小种、正山小种、小种红茶的区别，今天终于说明白了】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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