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时下，正是春茶上市的好时节 。在黄山海拔1000多米的高山上，有片古老的茶园，刚冒出嫩芽 。
它是中国十大名茶之一——黄山毛峰，属于绿茶，其鲜叶采自黄山高峰，做出来的茶白毫披身，芽尖峰芒，故名“黄山毛峰” 。
它的口感也是一绝：鲜、甜、野、香，最特别的就是它独特的兰花香，喝上一口，香得五脏六腑都通透了 。
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《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，传说这就是黄山毛峰的前身 。
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谢裕大茶行历史老照片
清代光绪元年（1875年），黄山毛峰的创始人谢正安（也是谢裕大茶行的创始人），亲自带人在黄山充川开辟了一块高山茶园——天湖茶园 。
天湖茶园可以说是黄山毛峰的真正发源地，也是黄山毛峰的源头茶树，而谢正安也由此创立了黄山毛峰茶 。
茶园里的茶树都是原生群体种，非人工育种 。原生茶树，生长周期长，营养物质积累丰富，滋味也更加悠长 。
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如今，100多年过去了，茶树经过百余年的自然生长，天生地养，早已枝繁叶茂，长成了大茶树，周围被各种植物包围着 。
每年春、夏、秋季，茶园四周丛林深深，这些原生茶树就被隐匿在深林之中，不见天日 。
只有每年冬天的时候，深林里的树叶都落光了，茶树才难得能够晒到一年中仅有的太阳 。
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进山采茶的路上，到处都是乱石险滩
在阳光的沐浴下，老茶树开始渐渐抽出嫩芽 。这是早春的第一茬芽尖，也是一年中仅有的一茬 。
要是等到清明过后，周围的植物疯长，遮天蔽日，这片茶园又要经历一年的休养生息了 。
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采茶人在险峻的陡坡上艰难采茶
采茶人要在清明之前就进山去采茶，不过这进山的路可不容易 。
山路狭窄婉转，要在乱石野路中徒步登山，至少需要2个小时，才能到达天湖茶园 。
茶园采茶也并非易事，茶园里怪石嶙峋，古茶树从山石中挣扎而出，野蛮生长，有时还要爬到树上去采，采茶人稍有不慎便会擦破跌伤 。
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一个熟练的采茶人，一天也仅能采到1斤多一点的芽尖 。
1g茶，需50多颗芽头才能制成；1斤茶，需数万余颗芽头，非常珍贵 。
整片茶园，不足20亩，再加上入园和采摘都十分困难，一年收成好的时候，也仅能获得1000斤的茶叶，收成不好的时候也就500多斤，非常珍贵 。
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采好的芽尖，由谢裕大的五位制茶老匠人，用百年传承的老工艺纯手工制作 。
这五位制茶老匠人，以手试锅温，以四十余年的制茶经验把控翻炒的力度，在来回的翻转中，茶叶开始了新的旅程 。
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然后趁着茶叶余温，在青石板上小心轻揉茶叶，使其微微卷曲，也让茶叶的香气慢慢从叶片中散发开来 。
接着，便是茶叶的烘焙，以老竹为炭，竹簸箕为底，慢慢烘出茶香 。
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至此，这一片片普通的叶子，便完成了神奇的旅程，成为茶客们杯中的“绿意” 。
【众筹丨大师亲制的黄山毛峰古树茶,一年仅一茬】
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这片老祖宗传承下来的古茶园，不施肥、不打药、自然野放，营养和芳香物积累丰富 。
用这片古茶园春天所抽的嫩芽，做出来的黄山绿毛峰古树茶，野性十足，自带甘甜，具有鲜、香、野、香的特质 。
茶叶呈微微的卷曲状，状似雀舌，绿中泛黄，有“轻如蝉翼，嫩似莲心”之美誉 。
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入杯冲泡后，雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力 。
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