原料：猪血600克 ， 酸菜150克 ， 韭菜120克
辅料：米酒1大匙 ， 盐2小匙 ， 胡椒粉少许 ， 高汤1200毫升
做法：1、猪血切厚片 ， 以滚水汆烫后捞起备用 。2、酸菜洗净切丝 ， 韭菜切小段 。3、高汤煮开 ， 放入酸菜丝煮5分钟 ， 加入猪血煮3分钟 ， 加调味料 ， 起锅前放入韭菜段即可 。
tips：如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮 ， 大骨不需取出 ， 大骨肉也很好吃 ， 可以当作肉料来享用 。
【韭菜猪血汤的做法】特色：功效：清肺健胃 ， 对于长时间在厨房工作的主妇、厨师 ， 很有助益 。
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