1.维生素A：维生素A（胡萝卜素），又称视黄醇或抗干眼症因子，是人体不可缺少的物质 。每百克金骏眉茶中含有约5.46毫克胡萝卜素，比普通蔬菜的含量要高 。茶汤用开水冲泡时，维生素A很少进入茶汤中，因此必须食用才能充分利用 。
2.维生素C：维生素C能预防坏血病，故又称抗坏血酸 。100克金骏眉干茶中维生素C的含量为100-500毫克，大部分优质红茶都在200毫克以上 。金骏眉红茶的维生素C含量仅次于红茶，可与柠檬媲美，比韭菜高9倍，比白菜高7倍，比菠菜高5倍，比香蕉高10倍 。成人每天维生素C的需要量约为60毫克 。因此，在正常饮食下，每天喝3-4杯茶就能满足人体对维生素C的需要 。
3.维生素D：维生素D又称抗佝偻病维生素，是一种具有抗佝偻病作用的甾醇衍生物 。
4.维生素E：维生素E是最重要的抗氧化剂之一 。结果发现，每100克金骏眉干茶中含有50-70毫克维生素E 。
5.维生素P：维生素P由柑橘类生物类黄酮、芦丁和橙皮苷组成，水溶性 。每100克金骏眉干茶含有约340毫克维生素P 。
6.维生素B1：维生素B1又称硫胺 。每100克金骏眉干茶含有150-600微克维生素B1 。人体每天的需要量约为1700微克 。一杯金骏眉红茶含4.5-18微克 。金骏眉红茶的含量为每日需求量的1.3-5.3% 。
8.维生素B3：维生素B3也叫烟酸 。金骏眉茶中维生素PP的含量远高于蔬菜和水果 。每100克茶叶中含有4.7毫克维生素PP，而大白菜只含有0.3毫克，西瓜只含有0.2毫克 。
9.维生素B5：维生素B5又称泛酸 。每100克金骏眉干茶中含有50-70毫克维生素B5，人体每日需要量为20毫克 。一杯金骏眉红茶含0.15-0.225毫克，可满足每日需求量的0.8-1.2% 。
10.维生素B6：维生素B6又称吡哆醇，是人体不可缺少的维生素之一 。每100克金骏眉干茶中含有61000-2000微克维生素B 。人体每天的需要量约为1000微克 。一杯金骏眉红茶含有30-60微克 。可满足人类日常需求的0.3-0.6% 。
11.维生素B7：维生素B7又称生物素，是维持人体自然生长发育和正常人体功能所必需的营养素 。100克金骏眉干茶的含量为50-80μg，人体每日需要量约为300μg 。一杯金骏眉红茶含1.5-2.4μg，可满足人体日需量的0.5-0.8% 。
12.维生素B9：维生素B9又称叶酸，是一种水溶性B族维生素 。每100克金骏眉干茶中含有50-75微克，人体每日需要量约为400微克 。每杯金骏眉红茶中含有91.5-2.3微克维生素B，可满足人体每日需要量的0.5-0.6% 。
13.肌醇：肌醇也是维生素B家族 。每100克金骏眉干茶含有约100微克肌醇 。
红茶中的上述维生素都是水溶性物质 。用沸水冲泡时，80%以上溶于茶汤中，利用率相当高 。
（6） 矿物质和微量元素
红茶富含矿物质和微量元素，如铁、钙、铜、锰、钠、磷、镁、硼、硫、钾、氟、硒等 。
1.氟：茶叶中氟含量高 。100克金骏眉干茶中氟的含量为10-15毫克，其中80%是水溶性的 。正常成人牙齿含氟量为每100克牙齿含氟11毫克，骨骼含氟量也随年龄增长而增加 。
2.钾：金骏眉红茶富含微量元素钾 。冲泡后，70%的钾可以溶解在茶叶中 。每天喝五杯金骏眉红茶的人比不喝红茶的人中风的风险要低69% 。
3.硒：金骏眉红茶含硒丰富，每100克金骏眉干茶含硒56微克 。硒是一种多功能的生命营养素，具有抗氧化、抗窦变性、抗肿瘤、抗辐射等作用 。
碳水化合物、蛋白质和脂肪
1.碳水化合物：金骏眉红茶中的碳水化合物以多糖为主，多糖含量为10.00%～12.5%，沸水中的可溶性多糖仅占茶中可溶性物质的4%～5% 。
2.蛋白质：金骏眉茶粗蛋白质含量约为20%～30%，叶中纯蛋白质含量为15%，水溶性仅为1%～2% 。
3.脂肪：金骏眉茶中含有少量脂肪，因不溶于水，饮用时很少使用 。金骏眉茶的油脂含量不高，一般不超过3%，砖茶约为8% 。
（8） 热度
每100克金骏眉茶含294卡路里，3克茶不超过9卡路里 。步行需要6.2分钟 。
忌讳人群喝金骏眉
1.体质火辣的人
金骏眉不适合有热体质的人，否则更容易导致体内热量增加 。因为体质热的人内热过盛，如果再喝金骏眉，无疑会火上浇油 。特别是在夏季，很容易诱发发热、便秘、脸红、脾气暴躁、易怒等症状 。
2.长期便秘的人
金骏眉不适合长期便秘的人，否则会加重便秘症状 。因为茶中的多酚对胃肠粘膜有一定的收敛作用，如果喝了茶，便秘的患者可能会加重 。
4.缺铁性贫血患者
金骏眉不适合缺铁性贫血的人，否则会加重贫血 。因为金骏眉中的鞣酸会使食物中的铁形成沉淀物，不被人体吸收，从而加重贫血 。
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