如赵孟俯虽仕官元朝，但他画的《斗茶图》中仍然是一派宋朝时的景象 。他的许多诗句也毫无酪味，依然一派清新:
夜深万籁寂无闻，晓看平阶展素菌 。茗碗纵寒终有韵，梅花虽冷自知春……
【宋元时期茶饮及茶文化概说】元代的文人们，特别是由宋入元的汉族文人，在茶文化的发展历程中，仍然具有突出的贡献 。追求清饮，不仅是汉族文人的特色，而且不少蒙族文人也相当热衷于此道，特别是耶律楚材，他有诗一首，十分明白地唱出了自己的饮茶审美观:积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车 。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽 。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊 。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞 。
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